PENDAHULUAN Training GMP (Good Manufacturing Practices)
GMP (Good Manufacturing Practices) merupakan persyaratan dasar bagi industri makanan, kosmetik dan farmasi untuk menghasilkan produk yang bermutu tinggi dan hygienis. Hal ini berlaku bagi industri yang baru mau beroperasi maupun industri yang sudah beroperasi. GMP (Good Manufacturing Practices) mengendalikan mutu dan hygienitas produk melalui pengendalian faktor lingkungan kerja serta proses produksi mencakup: Design dan Lay out pabrik, Pemeliharaan dan sanitasi, Pengendalian proses produksi, Personel Hygiene, Training dan lain-lain. Memproduksi produk bermutu tinggi dan hygienis tidak cukup hanya dengan kegiatan inpeksi, namun mencakup keseluruhan aktifitas pengendalian.
Good Manufacturing Practices (GMP) memuat persyaratan minimum yang harus dipenuhi oleh industri makanan dan kemasan, terkait dengan keamanan pangan, kualitas dan persyaratan hukum. Standar umum yang dipergunakan adalah Title 21 Code of Federal Regulation (CFR) part 110 “Good Manufacturing Practices in Manufacturing, Packing, or Holding Human Food” and “General Principles Food Hygiene, WHO/FAO International Code Practice”. Standar ini adalah yang standar yang umum diterapkan dalam industri makanan dan kemasan. Implementasi yang efektif dari System Management adalah dengan menerapkan konsep Hygiene & Sanitation pada system Good Manufacturing Practices / GMP yang akan memberikan keyakinan dan manfaat dalam suatu usaha industri makanan dan industri kemasan terkait.
Mengapa harus menerapkan GMP Beberapa industri pangan dunia menyimpulkan bahwa bisnis pangan perlu dan harus menerapkan GMP dengan beberapa alasan sebagai berikut :
• Untuk mengembangkan sistem mutu yang dapat dinilai agar dapat dipastikan bahwa produk makanan aman, sehat dan yang terpenting adalah memenuhi persyaratan pelanggan.
• Memastikan bahwa proses pengolahan, penyimpanan dan distribusi produk makanan dalam kondisi terkontrol dan konstan, mendekati produk yang diinginkan (ISO 9001).
TUJUAN Training GMP (Good Manufacturing Practices)
• Memperoleh pemahaman interpretasi Prinsip & Kriteria GMP
• Memperoleh pemahaman mengenai standar-standar yang mengatur GMP
• Mengetahui strategi yang efektif untuk menerapkan GMP
• Menambah wawasan dengan adanya diskusi studi kasus dengan organisasi lain
• Mampu mengimplementasikan standar GMP dan pengembangannya secara efektif sesuai dengan bidang usaha yang dijalani
• Membangun manajemen mutu perusahaan yang tepat guna dan efektif diterapkan diperusahaan
GARIS BESAR PROGRAM Training GMP (Good Manufacturing Practices)
1. 10 prinsip dasar GMP
2. Ruang lingkup standar GMP
3. Lingkungan dan lokasi bangunan beserta fasilitas industry pabrik/plan
4. Kegiatan sanitasi (personal, ruangan, sistem peralatan dan faslitas pendukung)
5. Proses perawatan, pengendalian mesin dan peralatan produksi
6. Pemilahan bahan baku, proses penyimpanan, distribusi proses dan penyimpanan produk jadi berdasarkan karakter dan spesifikasi masing-masing bahan ataupun produk jadi yang dihasilkan
7. Sistem pengendalian dan pengawasan proses produksi
8. Penanganan produk akhir (siap jual)
9. Laboratorium pengendalian mutu produk
10. Sistem pengendalian hama
11. Hygiene pekerja
12. Sistem dokumentasi, standar kerja, standar operating prosedur (SOP), record dan kontrol dokumen
13. Keamanan produk, metode pengolahan ulang produk, prosedur komplain dan penarikan produk
PELAKSANAAN Training GMP (Good Manufacturing Practices)
Paket Reguler
- 9-10 Januari 2018
- 12-13 Februari 2018
- 20-21 Maret 2018
- 3-4 April 2018
- 8-9 Mei 2018
- 5-6 Juni 2018
Paket Eksekutif
- 29-31 Januari 2018
- 6-8 Februari 2018
- 13-15 Maret 2018
- 24-26 April 2018
- 2-4 Mei 2018
- 5-7 Juni 2018
INVESTASI Training GMP (Good Manufacturing Practices)
Paket Reguler : Rp 4.400.000,-/Peserta
Paket Eksekutif : Rp 7.700.000,-/Peserta
Fasilitas Training GMP (Good Manufacturing Practices)
Paket Reguler : Include PPN, Tas Backpack, Flashdisk, Sertifikat, Lunch, Coffee Break, Training Kit
Paket Eksekutif : Include PPN, Hotel Bintang 4/5, Tas Backpack, Flashdisk, Sertifikat, Lunch, Coffee Break, Training Kit, Antar Jemput, Souvenir